Issu d'une famille rurale, Frédéric SUBIRADE grandit au coin de la cheminée de ses grands-parents, bercé par les senteurs de la cuisine de sa grand-mère. Elle lui enseigne le goût de l'authenticité, du respect des produits, du terroir et du partage.

Fort de cet héritage, Frédéric SUBIRADE fait ses études à l'École Hôtelière de Nérac où il combine son envie de faire plaisir avec l'apprentissage des techniques et des savoir-faire de la gastronomie française.

Après avoir travaillé dans le Gers et à Agen dans de grandes maisons reconnues (Restaurant Mariottat notamment), il se lance dans la grande aventure de l'entrepreneuriat avec le lancement de Subirade Traiteur et le rachat de la boutique des Saveurs d'Antan au Passage d'Agen.

L'histoire familiale se perpétue puisque Frédéric partage aujourd'hui ses recettes avec ses trois enfants...